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    當(dāng)前位置 :
    
  
      
	
      
		
		
      
			
			
      
				
      六合盆牛脯
      
				
      
				推薦理由：
      六合盆牛脯，南京著名的傳統(tǒng)小吃，距今有百年歷史。其特色是酥、香、鮮、透，入口咀嚼即化，鮮味可口，透而不爛，表里成色一致，富于營(yíng)養(yǎng)，易于消化。盆牛脯選用10齡左右的黃牛，取其兩肋、座臀、腰膀、腿肉，以黃豆醬油、大塊冰糖、姜、蔥等為佐料，經(jīng)泡鹵、切塊、腌制、涂抹、疊翻、起缸、調(diào)料、入鍋、火攻、出鍋、修角、上盆等嚴(yán)格的工序制成，大伏天可保鮮一周。
      
			
      
			
		
      

	
      
	

	
      
	
      
	
      
	
      
		
      簡(jiǎn)介
      
		
      【歷史起源】
      六合盆牛脯，距今有百年歷史，民國(guó)二十年(1931年)在鎮(zhèn)江舉辦的全國(guó)食品博覽會(huì)上獲大獎(jiǎng)。
      【品質(zhì)特征】
      酥、香、鮮、透，入口咀嚼即化，鮮味可口，透而不爛，表里成色一致，富于營(yíng)養(yǎng)，易于消化。
      【口味特點(diǎn)】
      酥、香、鮮、透，入口咀嚼即化。
      【主要食材】
      10齡左右的黃牛肉、黃豆醬油、大塊冰糖、姜、蔥
      【食品類別】
      肉制品
      【制作工藝】
      經(jīng)泡鹵、切塊、腌制、涂抹、疊翻、起缸、調(diào)料、入鍋、火攻、出鍋、修角、上盆等嚴(yán)格的工序制成。