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【生長(zhǎng)環(huán)境】

天全縣緯度位置跨北緯30°，地形位置當(dāng)四川盆地登上青藏高原東坡，東西海拔懸殊，氣溫差異大，具有垂直變化的山地氣候特征；其大氣環(huán)流，受季風(fēng)控制，形成天全氣候類型是以亞熱帶季風(fēng)氣候?yàn)榛鶐У纳降貧夂?。年平均氣?15.1℃，1月平均氣溫 5℃，8月平均氣溫23.7℃，降水量由東到西隨高度遞增，年平均降雨量達(dá)1660毫米，天全降水量豐沛，雨季長(zhǎng)達(dá)半年，雨日多在200天以上，秋雨多，頻率達(dá)73%；平均日照數(shù)在964小時(shí)，是全國(guó)日照時(shí)最少的區(qū)域之一。天全常年平均蒸發(fā)量最大是5月至8月，在105毫米以上，其中7月份蒸發(fā)量為138毫米，最小是12月份為29.8毫米，平均蒸發(fā)量為922.6毫米，年降水量是蒸發(fā)量的1.9倍，年平均風(fēng)速僅每秒0.1米，相當(dāng)于風(fēng)力二級(jí)。天全的災(zāi)害性天氣主要表現(xiàn)為低濕、陰雨和洪澇，時(shí)有冰雹、大風(fēng)、干旱出現(xiàn)。適合于竹筍的生長(zhǎng)。

【品質(zhì)特征】

天全筍干是竹類的嫩莖和嫩芽。竹筍具有低糖、低脂肪、多纖維的特點(diǎn)。

【食用方法】

筍干食用前必須經(jīng)過(guò)水發(fā)。先用溫水浸泡一二天，再用旺火燒煮2小時(shí)，然后再用水浸泡兩三天。在水發(fā)期間，應(yīng)每天換水一次，以保持水汪，防止發(fā)酸，并使其發(fā)足發(fā)透。水發(fā)時(shí)，注意不能讓飯粒掉在里面，以免筍干發(fā)黑。

【推薦食譜】

筍干燉鴨、筍干紅燒肉等。