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【生長環(huán)境】

天全縣緯度位置跨北緯30°，地形位置當四川盆地登上青藏高原東坡，東西海拔懸殊，氣溫差異大，具有垂直變化的山地氣候特征；其大氣環(huán)流，受季風控制，形成天全氣候類型是以亞熱帶季風氣候為基帶的山地氣候。年平均氣溫 15.1℃，1月平均氣溫 5℃，8月平均氣溫23.7℃，降水量由東到西隨高度遞增，年平均降雨量達1660毫米，天全降水量豐沛，雨季長達半年，雨日多在200天以上，秋雨多，頻率達73%；平均日照數(shù)在964小時，是全國日照時最少的區(qū)域之一。天全常年平均蒸發(fā)量最大是5月至8月，在105毫米以上，其中7月份蒸發(fā)量為138毫米，最小是12月份為29.8毫米，平均蒸發(fā)量為922.6毫米，年降水量是蒸發(fā)量的1.9倍，年平均風速僅每秒0.1米，相當于風力二級。天全的災害性天氣主要表現(xiàn)為低濕、陰雨和洪澇，時有冰雹、大風、干旱出現(xiàn)。

【口感】

潔白滋潤、芳香四溢、沁人心脾、誘人食欲。

【儲存方法】

1、用塑料袋貯藏法

選用無毒的塑料袋若干個，每兩個套在一起備用，將晾干的大米裝入雙層袋內，裝好之后擠掉袋中的殘余空氣，用繩扎緊袋口，使袋內大米和外界環(huán)境隔絕，可長期保鮮。

2、袋缸套裝、定時倒騰貯藏法

當檔次較高的好大米晾干后，裝入米袋內，扎緊袋口，放入米缸，將米缸置于干燥通風處存放。

3、用草木灰或生石灰吸濕法貯藏

用白布包若干新鮮、干凈的草木灰或生石灰，放入米缸底層，再將晾干的大米裝入缸內，蓋嚴米缸，置陰涼、干燥處保存。

4、利用海帶貯糧效果很好

海帶具有很強的吸濕、殺菌、殺蟲作用。每100斤大米放入1斤干海帶，吸收大米中的30%的水分，殺滅大米中的粉螨、蛾蟲等害蟲，霉菌數(shù)量也大大減少。取出海帶曬干后，可反復使用20多次。

5、用白酒貯藏法

春末將大米裝入密閉的容器中，再用瓶裝2兩白酒，插埋在大米的正中央，打開瓶蓋，瓶口露出米面，再密封裝米的容器，能殺菌，防止大米生蟲霉變。

【推薦菜譜】

大米發(fā)糕、核桃枸杞大米粥、花生百合大米粥、鮮貝大米粥、山藥蓮子大米粥