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    當(dāng)前位置 :
    
  
      
	
      
		
		
      
			
			
      
				
      廈門沙茶面
      
				
      
				推薦理由：
      廈門沙茶面是福建省廈門市的特色小吃。廈門沙茶面口感，咸鮮香辣,有點甜，湯色紅亮，口味咸鮮香辣，營養(yǎng)搭配合理。
      
			
      
			
		
      

	
      
	

	
      
	
      
	
      
	
      
		
      簡介
      
		
      【起源】
      福建是最早對外開放的沿海地區(qū)也是華僑的主要祖籍地之一，福建的人們的生活中有很多舶來品，沙茶就是一種。沙茶原本應(yīng)是“沙嗲”，因閩南人愛喝茶，“茶”的閩南語發(fā)音很像“嗲”，漸漸成了“沙茶”。上世紀(jì)六十年代有位‘華僑嫂’經(jīng)常提著個提鍋在中山路走街串沙茶辣，沙茶作為調(diào)料漸漸融入廈門市民生活。到了上世紀(jì)70年代，就興起了沙茶面。
      【主要食材】
      泉州油面、炸豆腐片、豬大腸、蝦仁(蝦仁要留尾）、綠豆芽、韭菜、沙茶湯。
      【制作方法】
      
	1、將堿水油面放入沸水中大火氽5分鐘，取出控水放入大碗中備用;綠豆芽去頭去尾;韭菜洗凈，切長3厘米的段;鍋內(nèi)放入沸水，大火沙茶面燒開后放入綠豆芽大火氽1分鐘，撈出過涼;韭菜段放入沸水中大火氽0.5分鐘，撈出過涼。
      
	2、豬大腸洗凈，放入鍋中加鹽5克、料酒大火煮30分鐘，撈出切成長2厘米的段。
      
	3、鍋內(nèi)放入沙茶醬、高湯大火燒開，放入鹽2克、雞粉調(diào)味后下炸豆腐片、豬大腸、蝦仁、綠豆芽、韭菜段大火燒開，出鍋澆于堿水油面上即可。