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【歷史起源】

溧陽種植栽培白芹，已有800多年歷史。

【生長環(huán)境】

白芹種植戶利用獨特的暗室無土栽培工藝，在人工控溫、控濕的條件下再生長。

【品質(zhì)特征】

溧陽白芹，莖基粗壯、莖鞘潔白、葉尖嫩黃、組織脆嫩、風(fēng)味爽口、微甜不膩、風(fēng)味獨特，為芹中佼佼者。溧陽白芹既可葷炒，又可素拌，其中拌芹菜和炒芹菜因色、香、味、形俱全，是冬春之際餐桌上膾炙人口的時鮮菜，被譽為江南美食佳肴中的一絕；其莖、葉柄中還富含多種維生素和無機鹽，其中以鈣、磷、鐵的含量較高，具有一定的藥用價值，可收到清潔血液、降低血壓的功效。

【口感】

溧陽白芹風(fēng)味爽口、微甜不膩、風(fēng)味獨特。

【食用方法】

1、食用：白芹品質(zhì)優(yōu)良，人們以它白嫩的莖、葉為食，既可葷炒，又可素拌，其中拌芹菜和炒芹菜因色、香、味、形俱全，是冬春之際餐桌上膾炙人口的時鮮菜，被譽為江南美食佳肴中的一絕。平時作菜肴食用，也可將芹菜搗汁加熱飲用，可清理血液伏熱，增加血液循環(huán)，兼治小便疼痛、利尿。

2、食療：常吃芹菜對高血壓、血管硬化、神經(jīng)衰弱等患者有輔助治療作用。芹菜因含鐵量較高(每百克約8.5毫克)，所以亦是缺鐵性貧血患者的佳蔬，芹菜葉中所含的胡蘿卜素和維生素C比莖多，因此吃時不要杷芹菜葉丟掉。芹菜含有大量的粗纖維，可刺激胃腸蠕動，促進排便。

3、藥用：性味：帶根全草：甘、苦、涼。效用：帶根全草：平肝清熱，袪風(fēng)利濕，降血壓。治頭暈?zāi)X脹，小便淋痛，尿血。

【認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)】

該產(chǎn)品為國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，品質(zhì)更有保證。

【選購技巧】

根部要以干凈，顏色翠綠，無斑點為主要挑選對象。正常葉子應(yīng)與芹菜莖部分為一個顏色，一樣的翠綠。

【儲存方法】

用保鮮薄包好放置于保鮮室。

【飲食禁忌】

芹菜忌與甲魚、菊花、蛤、兔肉、黃瓜、螃蟹同食。

【推薦食譜】

臘肉炒芹菜、芹菜炒豆腐干、酸辣芹菜