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【歷史起源】

白茶，素為茶中珍品，歷史悠久，其清雅芳名的出現(xiàn)，迄今已有八百八十余年了。宋徽宗（趙佶）在《大觀茶論》（成書于1107年～1110年“大觀”年間，書以年號名）中，有一節(jié)專論白茶曰：白茶，自為一種，與常茶不同。其條敷闡，其葉瑩薄，林崖之間，偶然生出，雖非人力所可致。有者，不過四五家；生者，不過一二株；所造止于二三胯（銙）而已。芽英不多，尤難蒸焙，湯火一失則已變而為常品。須制造精微，運度得宜，則表里昭徹如玉之在璞，它無與倫也。淺焙亦有之，但品不及。

【種類】

白茶的主要品種有白毫銀針、白牡丹、新工藝白茶、貢眉、壽眉等。

【生長環(huán)境】

溧陽白茶是白茶中的精品，獨特的地理位置，四季協(xié)調的氣候環(huán)境，北亞熱帶季風氣候，干濕冷暖，四季分明，溫和濕潤，使溧陽的白茶成為白茶中的佼佼者。

【品質特征】

白茶最主要的特點是毫色銀白，素有“綠妝素裹”之美感，且芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。沖泡后品嘗，滋味鮮醇可口，還能起藥理作用。尤其是白毫銀針，全是披滿白色茸毛的芽尖，形狀挺直如針，在眾多的茶葉中，它是外形最優(yōu)美者之一，令人喜愛。湯色淺黃，鮮醇爽口，飲后令人回味無窮。

【口感】

沖泡后，湯色淺黃，品嘗時，滋味鮮醇可口，飲后，令人回味無窮，還能起藥理作用。

【加工工藝】

1、白茶的制作工藝，一般分為萎凋和干燥兩道工序，而其關鍵是在于萎凋。萎凋分為室內萎凋和室外日光萎凋兩種。要根據氣候靈活掌握，以春秋晴天或夏季不悶熱的晴朗天氣，采取室內萎凋或復式萎凋為佳。

2、其精制工藝是在剔除梗、片、蠟葉、紅張、暗張之后，以文火進行烘焙至足干，只宜以火香襯托茶香，待水分含量為4～5%時，趁熱裝箱。白茶制法的特點是既不破壞酶的活性，又不促進氧化作用，且保持毫香顯現(xiàn)，湯味鮮爽。

【選購技巧】

1、外觀：看茶葉是否完整，飽滿;

2、察色：以自然油，湯色金黃透亮為上;

3、嗅香：氣味芳鮮醇和為佳。

【儲存方法】

1、分成小包裝，可以使用打包機打包;

2、放進放進冰箱冷藏室，記住要單獨存放;

3、密封放在陰涼通風的地方，不要陽光直射;

4、放入袋子中，在旁邊放一小包干燥劑也可以;

5、用紙包好，生石灰用布袋裝，放在茶葉旁邊也能起作用;

6、放在陶瓷罐、紫砂內，放在低溫低濕的地方。

【需求場合】

自飲：辦公室、家里、招待客人、減肥;

送禮：送領導、朋友、家人、長輩等。