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【產(chǎn)地分布】

山螃蟹分布于我國(guó)華北、華東地區(qū)，山川、丘陵地區(qū)，山東較為多見(jiàn)，安徽、江蘇省局部也有。

【品質(zhì)特征】

港城各山澗溝中多有生長(zhǎng)，又以云臺(tái)山較多山螃蟹，體形較小，體色多與棲息地顏色相近。其肉細(xì)嫩，蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵及維生素A、核黃素等含量較高，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，可食用。

【食用方法】

1、藥用：內(nèi)服，洗凈生食，或焙干研末，用油烹炸味道極佳。適量。外用：適量，搗敷。

2、食療：水照影煲山螃蟹，與瘦肉或雞同煲，味道清甜，是清肝明目的最佳湯水，對(duì)吃煙喝酒的人具有最好的護(hù)肝功效，山螃蟹煲粥味道非常清甜，給小孩喝粥水具有非常好的清熱解毒功效。
【食用禁忌】

不吃死蟹，不吃生蟹,不與濃茶、柿子、橙子、橘子同食。