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【產(chǎn)地環(huán)境】

1、地形：東?？h位于江蘇省東北部，地屬黃淮海平原東南邊緣的平 原崗嶺地，地勢西高東低，中西部平原丘陵起伏連綿，東部地勢平坦，湖蕩連海。

2、水資源：主要擁有新沭河、淮沭新河、薔薇河、魯蘭河、石安河、龍梁河等16條干支河流。

3、氣候：東?？h屬溫帶濕潤季風(fēng)氣候，日照充足，雨熱同季，四季分明。適合稻谷生長。

【種類】

徐稻3號、徐稻4號、連粳4號、連粳6號、淮優(yōu)粳2號等經(jīng)審定適合當(dāng)?shù)胤N植的粳稻品種。

【品質(zhì)特征】

東海大米具有“柔軟油潤、濃香持久、品質(zhì)優(yōu)良”等特性，米粒晶瑩透亮，光澤度好，粒型短粗，堊白粒率小，堊白度小，視覺感官好。并兼具南北大米之優(yōu)勢，既克服了南方大米米飯硬澀、適口性差的缺點(diǎn)，又克服了北方大米米飯熱時(shí)柔軟有光澤，冷后干硬、柔軟性差的缺點(diǎn)。

【口感】

蒸煮時(shí)飯有清香味，米飯飯粒晶瑩，口感綿軟有彈性，飯味清香適口、香味持久，米飯冷后不硬且有光澤，口感好。

【加工工藝】

稻谷→篩選→去石→磁選→礱谷→谷糙分離→碾米→去碎米→色選→拋光→檢驗(yàn)→成品→包裝。

【選購技巧】

1、選擇顆粒飽滿，兩端到中間的過度均勻的大米。

2、不要買手感毛糙的大米。

3、用手握比較黏的不要買。

【儲存方法】

密封置于干燥處存放。

【推薦菜譜】

大米發(fā)糕、核桃枸杞大米粥、花生百合大米粥、鮮貝大米粥、山藥蓮子大米粥