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【生長(zhǎng)環(huán)境】

石梁河鎮(zhèn)地處江蘇省東?？h北部，暖溫帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，日照充足，雨熱同季，四季分明，其優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境，孕育出品質(zhì)優(yōu)良的“石梁河葡萄”，被美譽(yù)為“蘇北吐魯番”。

【品種】

目前有巨峰、京亞、京秀、6-12、87-1、維多利亞、優(yōu)無(wú)核、美人指、秋紅、藤稔和紅地球等早、中、晚熟品種30多個(gè)。

【口感】

果肉細(xì)膩，糖酸比合理，適口性好。

【品質(zhì)特征】

石梁河鎮(zhèn)的葡萄糖度高、酸度小，果穗完整，果粒大小、形狀、顏色整齊，果粉完整，果皮中厚，成為名副其實(shí)的“綠色”葡萄，已通過(guò)省級(jí)無(wú)公害食品的認(rèn)證。石梁河葡萄獲地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

【認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)】

認(rèn)準(zhǔn)“石梁河”牌、“海陵湖”牌注冊(cè)商標(biāo)。

【選購(gòu)技巧】

1、看外觀形態(tài)。外觀新鮮，大小均勻整齊，枝梗新鮮牢固，顆粒飽滿，青籽和癟籽較少，外有白霜者，品質(zhì)為最佳。新鮮的葡萄用手輕輕提起時(shí)，顆粒牢固，落籽較少。如果葡萄紛紛脫落，則表明不夠新鮮。枝梗干枯、霉銹，果面潤(rùn)濕，果皮呈青棕色或灰黑色，皮皺、脫粒者質(zhì)次。

2、看色澤。一般成熟度適中的葡萄，顏色較深、較鮮艷。

3、品氣味和滋味。品質(zhì)好的葡萄，果汁多而濃，味甜，有香氣;品質(zhì)差的葡萄果汁少或者汁多而味淡，無(wú)香氣，具有明顯的酸味。

4、嘗葡萄。葡萄的品質(zhì)與成熟度有關(guān)，而一串葡萄中最下面的一顆往往由于光照程度最差，成熟度不佳，故而在一般情況下，最下面那顆是最不甜的。如果該顆葡萄很甜，就表示整串葡萄都很甜。

【儲(chǔ)存方法】

一周，用紙包好，放在冰箱暫時(shí)貯存，不要使用塑料袋，那樣會(huì)使葡萄表面結(jié)霜(家用冰箱冷藏室變溫較大)，引起裂果和腐爛。

【推薦食譜】

自釀葡萄酒、葡萄沙拉、葡萄果醬、葡萄玉米發(fā)糕、焦糖葡萄面包