東海西紅柿
東海縣是江蘇省著名的“蔬菜基地”，其中西紅柿種植面積相對(duì)較大?！皷|海西紅柿”由于維生素C含量高、甜度適口、品質(zhì)優(yōu)、耐貯運(yùn)等特性深受市場(chǎng)歡迎、暢銷省內(nèi)外。近年來，東?？h因地制宜調(diào)結(jié)構(gòu)，對(duì)接市場(chǎng)謀轉(zhuǎn)型，大力扶持西紅柿產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步做大做強(qiáng)。目前，全縣西紅柿種植面積達(dá)6萬畝，年產(chǎn)西紅柿近30萬噸，年產(chǎn)值過10億元，帶動(dòng)數(shù)萬農(nóng)民增收致富，走出了一條獨(dú)具特色農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)供給側(cè)調(diào)整之路。
簡介
【生長環(huán)境】
東海縣屬暖溫帶濕潤季風(fēng)氣候，東?？h常年溫和濕潤，日照充足，雨熱同季，四季分明。年平均日照時(shí)數(shù)為2300小時(shí)，年平均降水量913毫米，常年無霜期225天。適合番茄生長。
【品質(zhì)特征】
“東海西紅柿”由于維生素C含量高、甜度適口、品質(zhì)優(yōu)、耐貯運(yùn)等特性深受市場(chǎng)歡迎、暢銷省內(nèi)外。
【口感】
東海西紅柿酸甜適中、甜脆爽口，生食口感清香沙口。
【食用方法】
西紅柿不僅可以炒菜炒飯做湯，還可以當(dāng)水果吃。
【選購技巧】
1、盡量選擇正常大小的西紅柿，不要買畸形的西紅柿，因?yàn)榛蔚暮苡锌赡苁谴蛄艘恍?duì)人體有害的藥在里面，有助于西紅柿快速的生長。
2、盡量選擇能從表皮面能看到西紅柿內(nèi)部的大概結(jié)構(gòu)，這也能說明西紅柿是很健康的。
3、盡量選擇西紅柿頂端是有裂縫的，意思就是有一些小小的裂縫痕跡，這樣也能說明西紅柿沒有打催生劑。
4、盡量選擇西紅柿里面不是綠色的，因?yàn)楝F(xiàn)場(chǎng)也不能做好實(shí)驗(yàn)，可以先買一個(gè)回去試一試，切開看西紅柿里面是不是綠色的，如果是綠色的，西紅柿外表是紅色的，這只能說明西紅柿并未成熟，而是打了催生劑。
5、盡量選擇西紅柿比較硬一點(diǎn)的，這樣就比較新鮮，同時(shí)也容易放置，這樣也就不容易壞掉了。
【儲(chǔ)存方法】
1、成熟的西紅柿在2～4℃之間冷藏比較好，10天之內(nèi)可保持新鮮和營養(yǎng)。溫度太低，西紅柿?xí)ヵr味，并且很快因凍傷而腐爛。
2、速凍法，買回來后洗凈，表面晾干，放到食品袋里，然后放置與冰箱冷凍室，三個(gè)小時(shí)后基本就能凍結(jié)。這樣放在冰箱里，可以在冬季隨時(shí)拿出來解凍就能做菜，味道和營養(yǎng)很不錯(cuò)。
【推薦菜譜】
西紅柿燉牛腩、糖拌西紅柿、西紅柿炒西蘭花、西紅柿雞蛋湯、西紅柿炒雞蛋
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