當(dāng)前位置 :
湯包
推薦理由：
湯包又叫灌湯包子，是一種傳統(tǒng)特色小吃。吃灌湯包子，湯的存在列第一位，肉餡次之，面皮次次之。
簡介
【歷史典故】
相傳600多年前，元末明初，朱元璋起義攻打天下。1356年朱元璋率領(lǐng)起義軍打到浙江的金華城下，常遇春帶領(lǐng)胡大海和起義士兵，沖向城門，常遇春急忙用身體頂住城門閘口。后來，長期戰(zhàn)斗，肚子餓得慌。恰好營里送來包子、菜湯等點(diǎn)心，常遇春就叫胡大海抽身給他喂包子、菜湯。不停地催促：“湯，包子，湯，包子……”胡大海喂著喂著頓生一計(jì)，令一士兵先將菜湯灌進(jìn)包子，再把包子喂到戰(zhàn)友嘴里。常遇春吃著，覺得喉嚨濕潤了，力量倍增。后來，人們也就借著這個(gè)傳說做出了灌湯包。
【制作過程】
1.將面粉加水和勻揉透，放置片刻。
2.豬肉剁成肉茸，蟹肉剁碎，鍋內(nèi)加豬油燒熱，放入蟹肉、蟹黃、姜末煸出蟹油，與肉茸、皮凍、醬油、料酒等調(diào)拌成餡。
3.將面團(tuán)搓成長條，揪成每50克4個(gè)的面坯，搟成圓皮，加餡捏成提褶包，上蒸籠用旺火蒸10分鐘即可。
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