當(dāng)前位置 :
長(zhǎng)街泥螺
推薦理由：
長(zhǎng)街主產(chǎn)的泥螺亦很著名，肉質(zhì)脆嫩不含泥筋(腸泥)，個(gè)體肥大，味鮮美，民間多腌吃，腌制泥螺，以五月抱黃泥螺和八月桂花泥螺為佳。
簡(jiǎn)介
【生長(zhǎng)環(huán)境】
過去長(zhǎng)街泥螺都是采捕野生資源的，近年來長(zhǎng)街地區(qū)沿海農(nóng)民，探索總結(jié)出了人工培育泥螺苗的新路子。他們采集深嵌在泥涂中的泥螺蛋(大如乒乓球，肉眼觀察內(nèi)有泥螺籽數(shù)萬粒)，通過圍塘蓄水，防浪孵苗，然后再把泥螺放到蟶、蚶塘或?qū)Ｓ玫哪嗦萏林蟹硼B(yǎng)。
【品質(zhì)特征】
長(zhǎng)街泥螺不僅生長(zhǎng)快，而且特別肥壯，大的體大如鮮蠶豆，小的勝過青皮豆，具有肉嫩、體大、舌軟(無沙性)的特點(diǎn)，味道特別鮮美。
【食用方法】
民間多腌吃泥螺。洗凈用鹽加草木灰漬死，再洗凈涎水灰分，腌制5天后，瀝出腌鹵煮沸，冷卻澄清后復(fù)用，加少量食鹽，復(fù)制1月即可食用。
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