當(dāng)前位置 :
越溪跳魚
推薦理由：
越溪跳魚是浙江省寧波市寧?？h越溪鄉(xiāng)的特產(chǎn)，被本地人稱為彈涂魚，生活在淺海灘涂，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被喻為“水中人參”。
簡(jiǎn)介
【民間傳統(tǒng)】
寧海本地有著吃跳魚開葷，小孩子摔倒頭不著地的習(xí)俗。民間也有“開葷娃娃吃跳魚，一世生活有富余”的說(shuō)法。開葷儀式既繼承了寧海的傳統(tǒng)習(xí)俗，又對(duì)寶寶有著美好的寓意和期望，蘊(yùn)含著父母對(duì)孩子美好的祈福。
【生活習(xí)性】
跳魚頭大略扁，雙眼凸出，嘴闊，灰褐色的身體布滿著花斑，腹部有吸盤，能附在礁石上棲息，喜歡鉆洞穴居于底質(zhì)為爛泥的低潮區(qū)，或咸淡水交匯的江河口灘涂。它習(xí)性狡猾，彈跳力極強(qiáng)，喜歡在潮水退后的海灘上跳躍。
【食用方法】
常見的可用清水煮，只加適量的鹽、醋、米酒、醬油、生姜即可，不要太多佐料，以免喧賓奪主。也可以單一用米酒燉蒸，加點(diǎn)參片或枸杞。
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