當(dāng)前位置 :
清湯豆腐花
推薦理由：
宜興南門的清湯豆腐花，一副挑擔(dān)，碗盞家什還是明代的，熱豆腐花，熱醬油一澆，蝦米、大蒜花一灑，站在大街上吃，至今難忘。
簡(jiǎn)介
【主要食材】
黃豆、醬海椒、味精、鹽、花椒、姜沫、蒜水、蔥花等。
【制作工藝】
清湯豆腐花選用黃豆磨漿點(diǎn)酸水而成水豆腐，然后再用豆?jié){煮熟，其特點(diǎn)是細(xì)嫩軟綿。
【口感味道】
清湯豆腐花潔白如粉，細(xì)嫩如脂，軟而不散，甜而不澀。
【食用方法】
可以是辣豆花，也可以是甜豆花，還可以搭配蕎麥來吃！
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