當(dāng)前位置 :
宜興烏米飯
推薦理由：
宜興民間制作烏飯的南燭樹葉（宜興俗稱“烏飯草”），主要生長(zhǎng)在宜興南部丘陵山區(qū)一帶，制作烏飯的米一般以糯米為主，摻入部分粳米，蒸煮后特別香潤(rùn)可口。宜興吃烏飯習(xí)俗歷史悠久，代代相傳。至明代，醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍《本草綱目》載稱：“摘取南燭樹葉搗碎，浸水取汁，蒸煮粳米或糯米，成烏色之飯，久服能輕身明目，黑發(fā)駐顏，益氣力而延年不衰?！薄兑伺d縣志》亦有記載：“四月初八吃烏飯，此日演戲稱‘烏飯獻(xiàn)’。又傳，目蓮以青精樹（一名南天燭）葉浸糯米煮成‘烏飯’，瞞過(guò)鬼卒救其母，此俗傳至今?！?/p>
簡(jiǎn)介
【歷史起源】
烏米飯歷史悠久，出現(xiàn)于唐代，那時(shí)叫“青精飯”，是道家求長(zhǎng)生不死的養(yǎng)生食物，為道家齋日的餌食。
【風(fēng)俗習(xí)慣】
宜興農(nóng)村每逢農(nóng)歷四月初八，多有人家用烏飯樹葉煮烏米飯，已成習(xí)俗。
【口味特點(diǎn)】
宜興烏米飯很香，用白糖蘸著吃口味更佳。
【主要食材】
南燭樹葉、糯米、粳米
【制作工藝】
1、將糯米淘洗凈備用。
2、南燭葉洗凈加水500毫升，煮半小時(shí)，去其葉渣取汁水煮糯米，用文火煮2小時(shí)左右，待米色變黑，熟爛后可即食用。
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