當(dāng)前位置 :
竹海筍干
推薦理由：
竹海筍干采用精品石筍為原料，經(jīng)傳統(tǒng)工藝結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)加工精制而成，具有很高的營養(yǎng)價值，為優(yōu)良的保健蔬菜。
簡介
【生長環(huán)境】
宜興的南部丘陵山區(qū)，占全市總面積的40％，屬天目山余脈。丘陵山區(qū)土壤以黃棕壤、紅壤為主，適宜竹筍種植。宜興的氣候?qū)俦眮啛釒喜考撅L(fēng)區(qū)，四季分明，溫和濕潤，雨量充沛，適合于竹筍的生長。
【制作工藝】
每年清明節(jié)前后采挖鮮筍，經(jīng)過修根-剝殼-高溫煮透-清水浸漂-壓倉發(fā)酵-太陽曝曬等工藝，歷時半年制作出清香醇厚，色澤明黃的優(yōu)質(zhì)筍干。整個制作過程不使用任何添加劑，既保證了筍干的原汁原味,也保證了筍干的安全健康。
【食用方法】
筍干食用前必須經(jīng)過水發(fā)。先用溫水浸泡一二天，再用旺火燒煮2小時，然后再用水浸泡兩三天。在水發(fā)期間，應(yīng)每天換水一次，以保持水汪，防止發(fā)酸，并使其發(fā)足發(fā)透。水發(fā)時，注意不能讓飯粒掉在里面，以免筍干發(fā)黑。
【推薦食譜】
筍干燉鴨、筍干紅燒肉等。
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