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      地栗糕
      
				
      
				推薦理由：
      地栗糕屬于浙菜，是用荸薺、白糖、瓊脂、葡萄干制作的傳統(tǒng)小吃，口感驚爽，松脆，甘甜。

      
			
      
			
		
      

	
      
	

	
      
	
      
	
      
	
      
		
      簡介
      
		
      【制作原料】
      瓊脂30克、地栗50克。 白糖150克、玫瑰花2瓣、糖桂花二克、薄荷葉少許。
      【制作過程】
      1.將瓊脂洗凈，放入大碗加清水浸漲后，上籠用旺水蒸融，取出倒入潔凈的鋁鍋內(nèi)(鐵鍋不能用)，放入適量水和白糖煎煮。
      2.至起粘性時，起鍋用消毒過的沙布濾去沉淀物，倒入深底大瓷盆內(nèi)，晾至半凝聚狀。
      3.將凈地栗切成絲，用沸水氽后撈出瀝干水分，撒在半凝聚的瓊脂冰糕上。
      4.待完全冷卻后，將盆蓋好，放入冰箱冷藏，吃時切成小方塊，抹上薄荷汁，裝盤，撒上玫瑰花、糖桂花即可。