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【制作過程】

先將糯米碾白、洗凈，浸一天一晚，濾干蒸熟，倒入竹盤內(nèi)拌適量堿水，米飯成金黃色后，用甑蒸第二次，上大氣后倒入石臼內(nèi)。

用竹(木)桿舂至不見米粒，表面光滑時(shí)，取出搓條，切成長8寸、寬1寸半、厚1寸左右的長條，或填入有花紋的模具內(nèi)壓成圓形餅狀，冷卻后漂入堿水內(nèi)。

【食用方法】

吃時(shí)切成片，放入鮮湯內(nèi)煮熟，加大蒜、辣椒、醬油、味精等調(diào)料，或水煮、油炒后，拌白糖或加食鹽皆可。

【民間傳統(tǒng)】

麻糍，一般做清明上墳祭祀用。但也用來送人，表示親情的禮物。對(duì)于一般家庭，食用麻糍，是種奢侈，象山民諺“老等四月八，麻糍當(dāng)夜飯。”意思對(duì)渴求的事物，可望不可即。“不能等人家麻糍當(dāng)夜飯?！币馑际钦f自己的生活要靠自己努力，不要老是幻想著依靠人家，很普通的食物，卻融進(jìn)了生活的意識(shí)里。而現(xiàn)在除了青麻糍和烏飯麻糍，因?yàn)樵系募竟?jié)性限制，不能四季常備，純麻糍在市場上一般能常年買到。