當(dāng)前位置 :
南田泥螺
推薦理由：
泥螺，又稱(chēng)吐鐵，呈螺圓形，殼薄而脆，沿海泥涂均產(chǎn)，以南田涂、水湖涂最盛，質(zhì)佳。
簡(jiǎn)介
【生長(zhǎng)環(huán)境】
象山縣南田島即鶴浦鎮(zhèn)，灘涂潮流緩慢，底質(zhì)為泥質(zhì)，底棲生物豐富，近海水質(zhì)清新，鹽度適中。更兼產(chǎn)地內(nèi)氣候條件絕佳，養(yǎng)殖條件得天獨(dú)厚，非常適合泥螺生長(zhǎng)。每年要到桃花開(kāi)時(shí)，泥螺的“鐵”才吐完，肚內(nèi)清潔，味就美了。
【食用方法】
泥螺大都經(jīng)鹽制后食用。新捕到的泥螺用海水洗凈，放入容器內(nèi)，加鹽后快速攪拌，靜置若干時(shí)候，待泥螺死亡后，去掉水份，再加鹽，加酒若干，將容器口封住，經(jīng)一星期以后，即可食用，異香撲鼻。只要不開(kāi)封，久儲(chǔ)不壞，味極鮮脆香美。
新鮮泥螺可以放湯。煮前先用清水浸半天，待泥沙吐出后下鍋略煮即熟，再加些醬油及蔥花即可食用，肉粒變小而色褐，其味鮮不亞于牡蠣湯。
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