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【產(chǎn)地環(huán)境】

中甸牦牛是我國主要牦牛類群之一，主產(chǎn)于海拔2900—4900m之間的迪慶州中北部高寒地區(qū)香格里拉縣建塘鎮(zhèn)、格咱、尼汝、東旺，德欽縣升平鎮(zhèn)、羊拉、佛山等地的高寒草甸草場，亞高山（林間）草場、沼澤草甸草場和亞高山、山地灌叢草場等幾類草地。其它在全州的各地高寒山區(qū)和周邊鄉(xiāng)城、德榮、稻城等地有分布，海拔2500m—2800m的中山溫帶區(qū)的山地有零星分布。

【品種特征】

中甸牦牛體格健壯四肢短而結實，頭大額寬，體軀深厚，皮薄無汗腺，被毛密長，尾短毛長形如帚，具有耐寒、耐缺氧，耐粗，耐牧，抗逆性強，泌乳力高的特點。中甸牦牛極適高海拔氣候自然環(huán)境和低矮草叢，不耐濕熱及蚊蟲，乳脂含量高，肌肉粗蛋白含量高，氨基酸含量豐富，骨骼游離鈣離子豐富，性成熟較晚，繁殖力低，生長相對緩慢。

【食用方法】

洗凈之后，煮熟蘸醬食用，或是加入喜歡的食材爆炒、紅燒、清燉都可以。