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志丹羊肉
推薦理由：
志丹羊肉，盛名已久，自古有“山保安，牛羊山”之說。
簡介
【歷史起源】
志丹羊肉，盛名已久，自古有“山保安，牛羊山”之說。早在春秋戰(zhàn)國時(shí)期，志丹就是狄戎等少數(shù)民族的游牧區(qū)，到北宋，牧業(yè)已很發(fā)達(dá)。
【生長環(huán)境】
志丹縣位于延安市西北部，屬黃土高原丘陵溝壑區(qū)。從全國山羊分布區(qū)域劃分，位于農(nóng)牧交錯區(qū)，也是子午嶺山羊繁衍適生區(qū)。境內(nèi)土地廣闊，牧草資源豐富，養(yǎng)羊業(yè)歷史悠久。
【品質(zhì)特征】
志丹山羊終年放牧，抓膘性能優(yōu)良，肉質(zhì)鮮嫩，特別是當(dāng)?shù)厣邪倮锵悴?，羊吃后，肉質(zhì)鮮美適口，無膻氣，易消化，形成了志丹羊肉特色，頗有名氣。志丹羊面飴餡羊腥湯、燉羊肉、羊雜碎等地方風(fēng)味小吃，在陜甘寧等地久負(fù)盛名。
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