燴貓耳朵－－用手指將面塊按成小貓的耳朵般，放入開水鍋中煮熟，炒著吃或配上各種打鹵、澆頭，入口筋道、造型美觀，老少皆宜；是山西人民頗為喜愛的一種面食。

燴貓耳朵的做法

材料：

豬肉絲（香腸），蔥姜蒜，胡蘿卜，土豆，海帶，粉條，豆腐，醬油，鹽，雞精   

做法：

1. 蘿卜，土豆，蔥姜蒜切好備用。    

2. 海帶粉條提前用水泡好，豆腐切丁備用。    

3. 油熱至八成熟倒入肉絲，加料酒去腥味 炒至七成熟加入蘿卜和土豆，依次放入醬油 鹽 ，然后倒入水 ，水開后加入貓耳朵 水再開了后呢 加入海帶 粉條 豆腐。    

4. 大火滾開，加入雞精，即可