預(yù)制菜大家的態(tài)度都不一樣，有支持也有反對(duì)的，去年反對(duì)的人占大多數(shù)，今年預(yù)制菜國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要出了，不知道國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)出來(lái)后，大家的態(tài)度會(huì)不會(huì)好點(diǎn)，其中預(yù)制菜的最重要標(biāo)準(zhǔn)是禁止添加防腐劑，一起去看具體詳情吧。

預(yù)制菜國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要出了

近日，預(yù)制菜國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)報(bào)送稿已經(jīng)出爐，最快的話半年內(nèi)便會(huì)有結(jié)果。預(yù)制菜國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)最大的亮點(diǎn)是禁止添加防腐劑，同時(shí)必須冷鏈運(yùn)輸。有專家認(rèn)為，此舉將大幅提高行業(yè)準(zhǔn)入門檻，有助于行業(yè)健康發(fā)展，同時(shí)也是對(duì)去年“預(yù)制菜進(jìn)校園”輿情的積極反饋。

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的缺失，被認(rèn)為是目前預(yù)制菜陷入輿論困境和行業(yè)亂象的根本原因。比如去年9月，教育部認(rèn)為預(yù)制菜“不宜推廣進(jìn)校園”，原因就是“當(dāng)前預(yù)制菜還沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)體系、認(rèn)證體系、追溯體系等有效監(jiān)管機(jī)制”。那么隨著預(yù)制菜國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)愈來(lái)愈近，能化解社會(huì)大眾，特別是家長(zhǎng)的恐慌嗎？

據(jù)了解，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所參與了本次預(yù)制菜國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)體系的構(gòu)建及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制訂。所長(zhǎng)王鳳忠在接受采訪時(shí)表示，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)歷經(jīng)近一年調(diào)研，并在行業(yè)內(nèi)進(jìn)行過(guò)多次征求意見(jiàn)，最終于2023年年底形成報(bào)送稿，送審國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室。在王鳳忠看來(lái)，最大的亮點(diǎn)是禁止添加防腐劑?！捌鸪跤杏^點(diǎn)提出禁止使用添加劑，但范圍太廣了，其實(shí)鹽、糖、味精、醬油也是非常重要的添加劑，所以最后決定禁止添加防腐劑?！蓖貘P忠解釋，之所以不允許預(yù)制菜添加防腐劑，某種程度上也是對(duì)社會(huì)關(guān)切的回應(yīng)。

什么是預(yù)制菜

預(yù)制菜，指的是在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，就完成了基本制作工序的半成品或成品飯菜，只需要簡(jiǎn)單加熱或直接食用即可。

預(yù)制菜的優(yōu)勢(shì)在于方便快捷，節(jié)省烹飪時(shí)間，但是其營(yíng)養(yǎng)是否均衡，與自制菜相比又有哪些不同，我們不得不審慎對(duì)待。

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