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【形狀特征】

　　新疆蘋果中尤以伊犁蘋果最為出名。伊犁有"蘋果之鄉(xiāng)"的美譽(yù)，河谷栽種蘋果的歷史悠久，品種優(yōu)良，產(chǎn)量豐富，其中有些優(yōu)良品種為國內(nèi)所罕見。如用印度和黃元帥兩個(gè)品種雜交的陸奧，每個(gè)有一斤多重;伊犁產(chǎn)的以色、味、形著稱的黃元帥、國光、五星等蘋果，不僅色澤好，糖份高，而且耐儲藏，可留至來年，接上新果上市。

　　伊犁是世界蘋果起源地之一，至今仍 存有14萬多畝野生蘋果林。伊犁河在元代稱亦刺河，"亦刺'蘋果之意。目前有100多個(gè)品種，著名的地方品種有阿波爾特、紅蒙派斯、金塔干等。阿波爾特又名哈打果子，果 型大，色澤美觀，廣圓錐或圓形，平均果重300克，最大果重800克，果面光滑，底色黃綠，布有鮮紅色粗條紋或全部紅霞:紅蒙派斯為早熟品種，扁圓形，淡黃綠色，有紅暈，果重120克，果肉白色、松脆、汁多，味甘甜。金塔干又名花青果子，圓錐或扇圓形，底色黃綠，有紅霞和紫紅色斷續(xù)條紋，果重120克，果肉黃白色，質(zhì)輕沙，汁多有香氣。

【口味特點(diǎn)】

　　果肉黃白色，質(zhì)地松脆，汁多，味酸甜，吃起來爽口潤心。

【營養(yǎng)成分】

　　伊犁蘋果果形整齊，比內(nèi)地同類蘋果含酸量少，含維生素和糖類多，伊犁國光含水量糖量達(dá)14.3%，每公斤蘋果含胡蘿卜素2毫克左右，蛋白質(zhì)3-4克，脂肪2-3克，碳水化合物110-120克，灰分理處克左右，鈣50-100毫克，磷30一40毫克，鐵3毫克左右，抗壞血酸9-11毫克;營養(yǎng)豐富。

【選購技巧】

　　1、買的蘋果外表并不是越紅就越好越甜的，太紅的蘋果吃起來反而水分少，也比較綿，不夠清脆。所以買蘋果時(shí)候，一大片紅色的蘋果最好不要買，除本就是大紅色的品種外。

　　2、挑選蘋果也特別注重的一點(diǎn)就是圖新鮮，那么要怎么看新鮮的蘋果呢?教你一招，看蘋果的蒂，蒂如果是淺綠色的，就是證明離摘下來的時(shí)間不會太長，也就是還新鮮的，那如果蘋果蒂是枯黃的，或者黑色的，那種很明顯，已經(jīng)是采摘下來好久的，看起來新鮮，只不過是貯藏得好罷了，終究不新鮮的。

　　3、挑選蘋果甜不甜，用手輕微按一按就知道啦?？捎檬州p輕按下蘋果，可以感覺容易按下去的蘋果就是比較甜的，不容易按下去的蘋果就是酸的，還不夠成熟的哦。還有就是用手掂量掂量，比較輕的蘋果一般吃起來比較綿，較重的比較脆，水分也比較多哦。注意：按蘋果不是要惡意按的那種，會把人家的所有蘋果都破壞掉啦，那種很缺德的。

　　4、挑選蘋果甜不甜脆不脆還有辦法就是挑選蘋果身上有麻點(diǎn)的那種蘋果，那種蘋果都很甜，還有就是可用手輕輕彈下蘋果，有清脆的回聲的就證明蘋果很脆哦。

　　如果以上方法有看的碰的都不懂挑選的話，那就用這個(gè)辦法把，用聞，蘋果有股天然很清新的果香味，如果聞不到，或者聞到化學(xué)劑或者農(nóng)藥的味道的蘋果最好不要買。

　　5、挑選蘋果要注意的是最好不要挑選那種包裝好的蘋果，很容易都是不好的蘋果才包裝起來的，覺得貴并不是蘋果有多好，而是貴在包裝。而且就算是好的蘋果包裝起來，沒及時(shí)賣出去的話，放久了，蘋果也容易壞的。不知道大家有沒有這樣的經(jīng)歷，買包裝很好的回來，拆開是很令人失望的蘋果。

　　6、挑選蘋果不要選那種綠里透著紅的蘋果，那種是不熟的蘋果，水分是很多，但甜的程度不夠，帶著酸澀。

　　7、挑選蘋果要注意看有沒有蟲眼，或者小口腐爛的蘋果，這些都要注意挑選的，不然你買回去，切開有可能有蟲蟲哦，或者心腐爛不能吃了的。

　　8、挑選蘋果也是種挑剔的事，不然虧的是自己了，不過挑剔歸挑剔，要注意的是，有些長得比較丑的蘋果就是有些稍微畸形的，站不穩(wěn)的那種，并不是壞的蘋果哦，“貴在內(nèi)心”這句話恰好形容哈，有人說過，站不穩(wěn)會傾斜的蘋果才是好蘋果哦。

　　9、挑選蘋果，蘋果蒂的那個(gè)眼越深的就越好越甜哦。