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　　蝦，在我國的各海域、湖泊皆有出產(chǎn)，含有豐富的蛋白質(zhì)，同時富含鋅、碘和硒，熱量和脂肪較低，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物，那么下面來看看蝦的功效與作用!

【南灣湖蝦】

　　南灣湖水產(chǎn)品具有悠久的歷史淵源和獨特的地域特色，產(chǎn)品不僅營養(yǎng)豐富，口味純正，品質(zhì)優(yōu)良，功效獨特，而且是真正的純天然綠色食品，長期以來倍受消費者青睞。

　　隨著我局對南灣湖漁業(yè)經(jīng)濟市場化、產(chǎn)業(yè)化運作的進一步深入，南灣湖水產(chǎn)品不僅闖出了自已的品牌，而且在全國水產(chǎn)品市場上享有極高的知名度。這也為本次南灣湖鰱魚、南灣湖鲌魚、南灣湖蝦("豫南灣"牌)順利通過原產(chǎn)地標記注冊奠定了基礎(chǔ)。

　　南灣湖漁業(yè)資源條件獨特、生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，南灣湖鰱魚、南灣湖鲌魚、南灣湖蝦作為南灣湖獨特的品種資源，具有很高的原產(chǎn)地保護價值。

　　南灣湖鰱魚、南灣湖鲌魚、南灣湖蝦順利通過國家質(zhì)檢總局的原產(chǎn)地標記(地理標志)產(chǎn)品注冊，使南灣湖魚的品牌價值得到了進一步提升，既有利于南灣魚在國內(nèi)市場上的品牌宣傳和保護，同時也使南灣湖水產(chǎn)品在國際市場上得到認可和保護，為南灣湖漁業(yè)經(jīng)濟創(chuàng)造了更為廣闊的發(fā)展空間。

【食用價值】

　　1.蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應而產(chǎn)生的“時差癥”。蝦青素還是一中作用強大的抗氧化劑，其抗氧化作用遠遠超過維生素E，可以有效對抗衰老。

　　2.蝦中含的?；撬崮軌蚪档腿梭w血壓和膽固醇，有益心血管健康，在預防代謝綜合征方面有一定療效。蝦中含有的鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護心血管系統(tǒng)。它可降低血清膽固醇值，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗塞。

　　3.蝦中含有硒，對致癌的鉛、鉈有抗拒作用，并可以提高人體免疫力，抑制癌細胞的形成，因而有抗癌作用，尤其對血漿硒水平低下的腸癌患者，作用更為顯著。

　　4.蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸并不高，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源。另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。蝦中豐富的氨基酸易被人體吸收，具有補充營養(yǎng)，增強免疫力的作用。

　　5.蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。

【禁止食用】

　　宿疾者、正值上火之時不宜食蝦;體質(zhì)過敏，如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;另外蝦為動風發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。