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　　濤雒羊肉面條久負(fù)盛名，是日照的傳統(tǒng)風(fēng)味面食之一。

【歷史起源】

　　濤雒羊肉面館，最著名的有高家和黃家面鍋。

　　清朝末年，濤雒商賈云集，貿(mào)易繁榮，高、黃兩家辦起了飯館，創(chuàng)出了“羊肉面條”的名吃。凡來濤雒的商客無不飽嘗，總是贊不絕口，高家由高常祥帶領(lǐng)三個(gè)兒子設(shè)立了“西記”。

　　黃家由黃永楨、黃老七兄弟倆經(jīng)營(yíng)，設(shè)立“同會(huì)館”。兩家各有千秋，相比之下，高家面鍋，聲譽(yù)較高，生意興隆，常盛不衰，至今已有百余年的歷史。

【制作工藝】

　　濤雒羊肉面具有獨(dú)特的地方風(fēng)味。面粉由人工石磨研成標(biāo)準(zhǔn)“七五”面，每百斤面粉加堿粉0.5斤、食鹽0.5斤、水30斤，攪拌均勻用手揉制，次數(shù)越多，面色越白，彈力愈大。然后，用搟面杖手工搟碾放皮，搟至麥皮薄如紙透明發(fā)亮，然后用刀切成四棱形。

　　烹調(diào)羊肉湯時(shí)，將原湯、原肉(切好的肉片置于大鍋)加醬油(1%)、大蒜(1%)、姜片(0.3%)、蔥(5%)等佐料，進(jìn)行泡制。

【食用方法】

　　吃時(shí)再加香油、醋少許，并加香菜或韭黃借以調(diào)味，并襯青頭。

【口感特征】

　　清澈透底，湯肉分明，清香撲鼻