導(dǎo)語：奶茶是目前最受人們歡迎的飲品之一，街頭小巷都能見到它的身影，有各種各樣的品牌和口味。最近有些朋友想來了解一下，奶茶應(yīng)該先有奶還是先有茶？奶茶要先加奶還是先加茶？今天小編就和大家來聊一聊這方面有關(guān)的內(nèi)容，以下內(nèi)容值得大家一看。
奶茶應(yīng)該先有奶還是先有茶
奶茶
先有奶后有茶，不是一次性倒入熱牛奶，而是把高溫的茶緩緩打圈倒入，令茶和奶融合。這種方式可以溫和地將奶加熱，避免瞬間高溫燙熱牛奶導(dǎo)致營養(yǎng)流失。
奶茶美味的原因是牛奶中含有可以抵消茶的苦澀味的蛋白質(zhì)；因此，若是將牛奶加入滾燙的熱茶里，蛋白質(zhì)會(huì)因過熱而變性失效；反之，將熱茶注入牛奶中，二者混合后的溫度較低，蛋白質(zhì)仍有起作用，自然比較好喝。
品嘗奶茶的優(yōu)劣也以茶色、香氣、形態(tài)和味道四個(gè)方面進(jìn)行，而且需要細(xì)細(xì)品嘗，才能夠體會(huì)到其味道之美。首先將奶茶吸入口中，停留幾秒；享受一股清涼或熱乎乎的感覺。最后再緩緩咽入喉；直抵脾胃。一杯好喝的奶茶其奶香味與茶香味搭配的非常好。而不是一入口就是滿口茶味或奶味，更甚至又甜又膩，飲用時(shí)或飲用后有種糊喉嚨的感覺。但凡這種口感的奶茶都不是一杯正宗的奶茶。
喝奶茶
各種奶茶的做法
1、煮珍珠：鍋中水燒開（也可以用黑糖熬糖水來煮，這樣珍珠可以掛壁）。把【珍珠粉圓】抖一下干粉下鍋（水和珍珠的比例按照10:1），大火煮沸騰后轉(zhuǎn)中火煮15~20分鐘（時(shí)不時(shí)攪拌一下防止粘鍋）。煮好的【珍珠】倒入涼開水中過濾兩次。
2、煮芋圓：鍋中水燒開，下入【芋圓】，煮到圓子漂浮起來（火不要太大），再煮個(gè)3分鐘就好了（也可以燜一會(huì)兒出鍋）。煮好的【芋圓】倒入涼開水中過濾兩次。
3、煮西米：鍋中水燒開，下入【西米】，多攪拌，大概15分鐘后就會(huì)看到西米外面有一層透明的，這時(shí)可以關(guān)火燜15分鐘；如果還有白心沒有全透明就繼續(xù)煮5-10分鐘，再燜10分鐘就會(huì)變成透明了。煮好的【西米】倒入涼開水中過濾一下。（煮西米也可以加【紅糖】煮，做成像珍珠一樣的紅糖西米露）（具體煮多久要看西米的大小，一般煮兩次燜兩次就會(huì)全透明）
4、煮紅豆：將【紅豆】洗干凈（2-3次）。然后先浸泡30分鐘，瀝干水分，裝保鮮袋放入冰箱冷凍4小時(shí)（要全部凍硬)。鍋中水燒開，倒入冰凍的【紅豆】，大火煮開后再轉(zhuǎn)小火，煮至紅豆開花。（大概煮10分鐘即可）【如果有高壓鍋可以直接洗干凈后壓20分鐘也能煮爛】
5、煮薏米：和煮青稞方式差不多，提前把【薏米】浸泡3-4小時(shí)，然后水開轉(zhuǎn)煮20分鐘即可。和煮紅豆一樣，把【薏米】洗干凈后放到冰箱冷凍凍硬，然后拿出來10多分鐘就好了。（有電壓力鍋的也可以洗干凈后直接用壓力鍋煮20分鐘就好）
奶茶圖片
6、煮青稞：將【青稞】提前浸泡3-4小時(shí)左右（可提前一晚上浸泡）。水開煮20分鐘，關(guān)火燜10分鐘即可。
7、芋泥：將【芋頭】洗干凈，切塊或者切條都可以，上蒸鍋蒸20分鐘蒸熟（時(shí)間越長越軟糯）。放到大碗里，加【牛奶】【淡奶油或煉乳】，用勺子壓成泥。（芋泥的稀稠度要合適，不用壓太細(xì)，有點(diǎn)顆粒感反而更好）
8、仙草（或龜苓膏）：準(zhǔn)備1000克水，倒入50克【仙草粉】（仙草粉：水=1:20左右）攪拌均勻，煮之前過濾一下更好。倒入鍋中大火開煮，煮的時(shí)候要不停攪拌，不然仙草液容易結(jié)塊。煮了幾分鐘后如果看到仙草液里有結(jié)坨的感覺要加速攪拌，攪拌成比較順滑的狀態(tài)。關(guān)火，把【仙草液】倒入準(zhǔn)備好的容器（這一步也可以過濾一下），放涼后切成小塊即可。
9、布?。哄佒屑尤搿舅俊ⅰ景讻龇邸繑嚢枞诨ū壤秊?：10，可以把水用牛奶代替，喜歡甜的加點(diǎn)白糖），大火煮開。（其間要不停攪拌防止結(jié)坨糊鍋，一冒泡就可以關(guān)火了）倒入容器里，放涼后，放冰箱冷藏至凝結(jié)。
10、冰淇淋：用100克【冰淇淋粉】加250ml【牛奶】攪拌完全融化，靜置10分鐘。（可以把250ml牛奶換成200ml+50ml淡奶油）用打蛋器高速打發(fā)（約15分鐘），打到細(xì)膩濃稠狀態(tài)，體積變大。倒入保險(xiǎn)盒，振動(dòng)幾下，蓋上保鮮膜，放到冰箱里冷凍6小時(shí)。（每隔1小時(shí)拿出攪拌一次，共攪拌3次，不攪拌也可以，口感會(huì)差一點(diǎn)點(diǎn)，會(huì)有冰渣）。
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溫馨提示：數(shù)據(jù)來源中國氣象局，僅供參考
