導(dǎo)語(yǔ)：作為傳統(tǒng)節(jié)氣之一，芒種這天人們自然會(huì)準(zhǔn)備一些傳統(tǒng)食品來(lái)食用，其中南方一些地區(qū)會(huì)煮梅酒來(lái)喝，而部分地區(qū)會(huì)吃雞蛋，有生活圓滿的寓意。那么，你的家鄉(xiāng)芒種吃什么傳統(tǒng)食物呢?下面我們一起來(lái)看看芒種時(shí)節(jié)各地特色美食匯總。
芒種吃什么傳統(tǒng)食物 芒種時(shí)節(jié)各地特色美食匯總
芒種傳統(tǒng)食物
1、喝青梅酒
南京有“煮青梅”習(xí)俗，溧水區(qū)百姓至今習(xí)慣于在芒種節(jié)氣里泡青梅酒。在南方，每年五、六月是梅子成熟的季節(jié)，梅子采摘了放在家里陰干，芒種這天將清洗過(guò)的梅子泡在白酒里，白酒一般選55度的，以10斤白酒放3斤梅子、兩斤冰糖為比例配方，青梅泡酒過(guò)程為一個(gè)月。這個(gè)民俗與三國(guó)時(shí)典故“青梅煮酒論英雄”頗有淵源。
2、吃蛋
芒種節(jié)氣有吃蛋的習(xí)俗，因?yàn)樵诿⒎N節(jié)氣吃蛋，可以給人帶來(lái)一種比較好的寓意，不僅可以讓家庭變得更為生活圓滿，而且雞蛋也是一種比較有營(yíng)養(yǎng)的食材。
我們都知道雞蛋中含有多種對(duì)身體有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)元素，因此雞蛋可以幫助補(bǔ)充身體氣血，而且芒種之后氣候炎熱，人體會(huì)出現(xiàn)食欲不振的癥狀現(xiàn)象，而雞蛋可以幫助預(yù)防暑天常見(jiàn)的食欲缺乏等苦夏癥狀。
3、喝茶
不少地區(qū)也有芒種喝茶的習(xí)俗，因?yàn)樵诿⒎N喝茶，可以提神醒腦，緩解身體疲勞，對(duì)于一些身體疾病也有一定的預(yù)防和避免，因此也有人說(shuō)，不飲芒種茶，一夏天都會(huì)比較難熬。
4、吃君踏菜
君踏菜也是芒種的一種傳統(tǒng)食物，因?yàn)榫げ耸窃诿⒎N節(jié)氣前后上市的一種蔬菜，也算是芒種時(shí)節(jié)的時(shí)令蔬菜，而且據(jù)說(shuō)在芒種吃君踏菜有清熱解毒、護(hù)膚的作用，對(duì)于夏季經(jīng)常出現(xiàn)的痱子有一定的預(yù)防和緩解。
芒種時(shí)節(jié)為什么煮梅?
芒種煮梅
芒種也是梅子成熟的時(shí)節(jié)，在南方每到5月、6月份梅子就會(huì)成熟。在南方，每年五、六月是梅子成熟的季節(jié)，三國(guó)時(shí)有“青梅煮酒論英雄”的典故。青梅含有多種天然優(yōu)質(zhì)有機(jī)酸和豐富的礦物質(zhì)，具有凈血、整腸、降血脂、消除疲勞、美容、調(diào)節(jié)酸堿平衡、增強(qiáng)人體免疫力等獨(dú)特營(yíng)養(yǎng)保健功能。但是，新鮮梅子大多味道酸澀，難以直接入口，需加工后方可食用，這種加工過(guò)程便是煮梅。
三國(guó)有“青梅煮酒論英雄”的典故，到了芒種時(shí)節(jié)人們也會(huì)煮青梅，那么什么是煮梅呢?在我國(guó)，青梅主要生長(zhǎng)在廣東、福建、海南等南方省份，青梅性味甘平、果大、皮薄、有光澤、肉厚、核小、質(zhì)脆細(xì)、汁多、酸度高、富含人體所需的多種氨基酸、果酸以及維生素C。
具有凈血、整腸、降血脂、消除疲勞、美容、調(diào)節(jié)酸堿平衡、增強(qiáng)人體免疫力等獨(dú)特營(yíng)養(yǎng)保健功能。但是，新鮮梅子大多味道酸澀，難以直接入口，需加工后方可食用，這種加工過(guò)程便是煮梅。如今，加工青梅的方式有很多，如鹽漬、制作蜜餞、取汁、熏制、釀酒、制藥等。
芒種時(shí)節(jié)有煮梅的習(xí)俗，這一習(xí)俗歷史悠久，早在夏朝便已經(jīng)有了。
由于梅子味道酸澀，很難直接食用，必須要加工后方可食用，便有了煮梅。煮梅的方法很多，有用糖與梅子一同煮或用糖與曬干的青梅混拌均勻，使梅汁浸出，也有用鹽與梅子一同煮或用鹽與曬千的青梅混拌均勻，使梅汁浸出，比較考究的還要在里面加人紫蘇。北方產(chǎn)的烏梅在我國(guó)很有名氣，將其與甘草、山植、冰糖一同煮，便制成了消夏佳品—酸梅湯。
如果在里面加人桂花鹵，然后冰鎮(zhèn)后再飲，則其味更絕?，F(xiàn)在有很多加工的梅干蜜餞，如話梅、奶梅及甘草梅等，都大受人們的喜歡。
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