徐州的特產(chǎn)主要有山楂糕、小孩酥糖、豐縣紅富士蘋果、羊方藏魚、沛縣冬桃、黿汁狗肉、捆香蹄、徐州玉雕、窯灣綠豆燒、銀杏、青方腐乳、原甜油等。
徐州各地的特色美食如下：
1、沛縣狗肉
煮好上市的狗肉呈棕紅色，色澤鮮亮，氣味濃香，味道鮮美，入口韌而不挺，爛而不膩，既有很高的營養(yǎng)價值，又有助消化的藥用功能。沛縣狗肉和外地的相比，有著獨(dú)具一格的色、香、味，歷代名人，如北周庾信、南宋文天祥、明武宗朱厚照等過沛，皆以品嘗"狗肉佐美酒"為樂事。
2、新沂水蜜桃
江蘇省徐州市新沂市的特產(chǎn)。新沂水蜜桃品種有"中國沙紅"、"大珍寶"、"新川中島"、"春蜜"、"春美"、"新白鳳"、"霞脆"等十余個早、中、晚熟品種。
3、邳州銀杏
邳州境內(nèi)銀杏種植歷史悠久，四戶鎮(zhèn)白馬寺古銀杏為北魏正光年間所植，樹齡已有1500余年。2007年銀杏成片園26萬畝，定植銀杏總株數(shù)達(dá)1000萬株，銀杏果年產(chǎn)量達(dá)1100噸，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)銀杏干青葉12000噸，銀杏盆景180萬盆。
4、邳州白蒜
江蘇省邳州市是全國聞名的大蒜之鄉(xiāng)和最大的優(yōu)質(zhì)白蒜產(chǎn)區(qū)，全市大蒜種植面積達(dá)到70萬畝，于2005 年通過全國農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)驗(yàn)收，基本形成了區(qū)域化布局、專業(yè)化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的發(fā)展新格局，出口量和銷售量均居國內(nèi)之首。"邳州白蒜"是邳州大蒜的主打品種，種植歷史悠久，應(yīng)用的栽培技術(shù)在全國處于領(lǐng)先地位，曾獲江蘇省豐收計劃二等獎。
5、豐縣白酥梨
豐縣白酥梨是豐縣的又一主導(dǎo)品種，和紅富士一并稱為豐縣的兩大拳頭產(chǎn)品。現(xiàn)有面積8萬余畝，年產(chǎn)果品13萬噸。豐縣白酥梨栽培歷史悠久，宋樓鎮(zhèn)李大樓村還現(xiàn)存有百年以上的梨樹668株。-白酥梨果皮呈淡金黃色，平滑而有臘質(zhì)光澤；果肉潔白如玉，酥脆爽口，濃甜如蜜，風(fēng)味純正，更兼皮薄多汁、彈指即破、入口即酥、落地?zé)o渣的特點(diǎn)。
6、邳州苔干
溫馨提示：數(shù)據(jù)來源中國氣象局，僅供參考
