土筍凍是廈門小吃里最讓人難以忘記的小吃，究竟土筍凍里的土筍是什么呢？
土筍原是野生于沿海江河入海處咸淡水交匯的灘涂上，學名叫做“星蟲”的一種環(huán)節(jié)軟體動物。它含有膠質(zhì)，身長二、三寸，其外形粗陋，顏色黑褐，粗者如食指，細者似稻莖，約有拇指長短，還拖著一條長有一二寸，細如火柴梗、伸縮自如的“尾巴”。土筍凍就是用它加工而成的凍品。
土筍的吃法還有很多，除了制成土筍凍外，還可以炒食、煮湯，也可以跟洋參、瘦肉等一起煲來做藥膳，有補腎壯陽的功效。
溫馨提示：數(shù)據(jù)來源中國氣象局，僅供參考
