撈化是福建福州著名的小吃，享譽(yù)中外，那你知道撈化具體是怎么做的嗎？
主料：米粉一團(tuán)
配料：高湯、豬血、大腸、牛肚、百葉
做法：
1、取米粉一團(tuán)，放沸水沖泡后撈出；
2、用高湯淋上，加上高湯、豬血、大腸、牛肚、百葉和蔥花即可。
除了豬下水、牛雜外，當(dāng)季蔬菜和肥美海鮮一應(yīng)俱全，要加什么隨便你。一大碗興化粉里，小腸、牛肚、肥蟶、青菜濟(jì)濟(jì)一堂，和諧相處，清新爽口，大飽口福。為什么這么多食材味道不相沖呢？因?yàn)樗性隙冀?jīng)過(guò)認(rèn)真仔細(xì)反復(fù)的清洗，不留一點(diǎn)兒泥沙腥味。
生的蔬菜、海鮮、切成紙片薄的腰花、豬肝用滾湯燙熟后加入，其它食材在提前處理后也是如法炮制，沒(méi)有長(zhǎng)時(shí)間燉煮，所以能保持各自鮮味又不會(huì)搶去別人的風(fēng)頭。
溫馨提示：數(shù)據(jù)來(lái)源中國(guó)氣象局，僅供參考
