澳門(mén)有很多好吃的美食,澳門(mén)美食豐富多樣,有本地特色風(fēng)味,也有異域美食,今天為大家推薦澳門(mén)老字號(hào)面食,面食是很多人都會(huì)吃的,那么,在澳門(mén)有什么老字號(hào)面食呢?
澳門(mén)老字號(hào)面食有哪些?
黃枝記面家
黃枝記面家是澳門(mén)一家老字號(hào)面店,這家店的位置很好,處在鬧市區(qū),所以來(lái)吃的人很多。這家店的招牌面食是招牌是蝦子撈面和鮮蝦云吞,云吞和撈面都是港式特色,味道很正宗,新鮮入味,魚(yú)片粥也很好吃,料很足。還有蝦仔面也很受歡迎,秘制蝦仔,新鮮好吃,還有竹升面,配料很多,面條細(xì)軟有韌勁,店面干凈舒適,很值得推薦。
地址:新馬路議事亭前地17號(hào)
祥記面家
這家店據(jù)說(shuō)是美食家蔡瀾力薦的面店,最有名的就是這道招牌蝦子撈面,撈面其實(shí)就是拌面,面條很勁道,配上一些蝦子,傳統(tǒng)的風(fēng)味,別有一番風(fēng)味。這家店的面價(jià)格比一般的店會(huì)貴一些,32元的鮮蝦云吞,味道鮮美,祥記的面條為什么好吃?因?yàn)樗业拿娑技尤肓素i油,所以聞起來(lái)就很像香,還配上了飲料桑寄生蛋茶,不一樣的味道。
地址:澳門(mén)新馬路福隆新街68號(hào)地鋪
鴻彬記小食店
鴻彬記是幾十年的一家老店,蔡瀾推薦過(guò)的一家店,最低消費(fèi)菜30多塊錢(qián),點(diǎn)牛雜也不過(guò)60塊錢(qián),所以還是很實(shí)惠的,牛雜粉很多人吃,分量很足,料也很多,湯頭清淡,符合大部分人的口味,牛雜本身口感就不錯(cuò),所以還是很值得吃的。還有魚(yú)蛋粉、牛腩面、牛肚等等。鴻彬記店面雖然不算大,但是來(lái)吃的人不少。
地址:澳門(mén)凼仔告利雅施利華街58號(hào)
六記粥面
六記粥面在澳門(mén)也是很有名的,他家的粉面是一絕,面湯都是用豬骨、雞肉、魚(yú)干、蝦米等材料熬制的,所以湯底很新鮮,味道濃醇,很多人來(lái)這里夜宵。牛腩云吞采用的面條是自制的,所以口感很勁道,堿水味不重,還有干炒雞球面,魚(yú)條牛肉粥等招牌特色,用料好,味道很贊。
地址:澳門(mén)沙梨頭仁慕巷1號(hào)D地鋪
皇冠小館
皇冠小館是一家知名餐廳,一走進(jìn)店里就能看到滿(mǎn)墻的老板和明星的合影,可以吃一些地道的港式風(fēng)味美食,比如海鮮粥、招牌海蟹粥、蚵仔煎等等,菜品多樣,如果想要吃地道的港式風(fēng)味菜,可以來(lái)這家店,椒鹽白飯魚(yú),半窩蟹粥都是火的美食,店鋪寬敞干凈,價(jià)格也比較實(shí)惠,是一個(gè)非常好的選擇。
地址:水坑尾街308-310號(hào)A地下
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1、胡蘿卜和黃瓜洗凈切丁備用;2、雞胸肉切丁加老抽 料酒 胡椒粉 淀粉 鹽 腌制10分鐘,加點(diǎn)食用油鎖住水分;3、鍋中油熱把腌好的雞胸肉丁炒熟盛出備用;4、鍋中留底油放花椒小火炒香撈出,再放蔥花蒜末豆瓣醬煸出香味;5、放胡蘿卜丁炒至斷生,再放入雞肉丁和黃瓜丁翻炒;6、倒入調(diào)好的料汁,小火收汁即可。
最近有一則新聞非常感人,它講述了一個(gè)男童被人撬門(mén)偷走30年,母親在巨大的痛苦中堅(jiān)持尋找,最終得以團(tuán)圓的感人故事。母親經(jīng)歷了無(wú)數(shù)個(gè)日夜的思念和擔(dān)憂(yōu),但她沒(méi)有放棄尋找孩子的希望。在警方的幫助下,這個(gè)孩子終于被找到。
海螺一般煮10分鐘以上,但是不同大小的海螺要根據(jù)個(gè)頭而定。例如中等大小的花螺大約煮5到6分鐘即可,最好不要超過(guò)10分鐘。如果是大海螺建議煮12-15分鐘左右。如果不確定海螺熟沒(méi)熟,可以看看它的殼有沒(méi)有開(kāi),新鮮的海螺快熟時(shí)它的殼會(huì)打開(kāi),發(fā)現(xiàn)張開(kāi)殼后再煮3分鐘就熟了。
可樂(lè)酒桶是一種威士忌酒。其配方是將可樂(lè)和威士忌混合在一起,具體比例可根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)制。其在歐洲非常流行,特別是法國(guó),基本是年輕人開(kāi)聚會(huì)的必備飲料。因可樂(lè)和威士忌在冰塊的冷卻下,會(huì)提升口感,而威士忌加冰塊后口感會(huì)更加豐富,可樂(lè)經(jīng)過(guò)倒出已經(jīng)沒(méi)有什么氣,所以喝起來(lái)就像是一種新型飲料而被人所喜愛(ài)。
煮牛奶時(shí)加糖,對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)有一定的影響。牛奶加入糖后,其中含有的賴(lài)氦酸與糖中的果糖在加熱后形成果糖基賴(lài)氨酸,不但不能被人體吸收而且還會(huì)危害人體健康。且糖是酸性物質(zhì),牛奶中鈣是堿性物質(zhì),二者相遇會(huì)使鈣的有效含量降低,影響了牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
用料:脫皮綠豆250克,黃油或玉米油80克,細(xì)砂糖70克,麥芽糖50克,抹茶粉5克。綠豆涼糕的做法:1、250克綠豆加入清水后浸泡一晚,其間多換水。2、將綠豆要先淘洗干凈。3、蒸鍋中墊入紗布,倒入泡好的綠豆攤開(kāi),蓋上鍋蓋蒸50一60分鐘。
1、姜切片,小蔥切蔥花;2、鴨肉洗凈,加入1升清水,放入鴨肉、料酒2克、小蔥4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分鐘,撈出備用;3、松茸洗凈切片;4、砂鍋中放入鴨肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火燉煮90分鐘;5、加入鹽、松茸、枸杞再燉煮30分鐘,裝盤(pán)后撒入蔥花即可;
1、鴨肉洗凈,焯水備用;2、姜切片、小蔥切蔥花;3、枸杞,石斛洗凈;4、山藥去皮切滾刀塊;5、砂鍋中放入鴨肉、生姜、石斛、2升清水,煮沸后中小火燉煮90分鐘; 6、加入山藥、鹽、枸杞再燉煮30分鐘,裝盤(pán)后撒入蔥花即可;
1、鴨肉洗凈,鍋中加入清水,放入鴨肉、料酒、小蔥、生姜煮沸,撇去浮沫,大火煮10分鐘,撈出;2、姜、香菜、吃小蔥切好備用;3、油豆腐對(duì)半切開(kāi),鴨血切塊;4、紅薯粉絲溫水泡5分鐘;5、取燉鍋,放入鴨肉、生姜、加入2升清水,大火煮沸后轉(zhuǎn)中小火燉煮2個(gè)小時(shí),瀝出湯汁;6、鍋中放入鴨湯、鹽、鴨腸、鴨胗、鴨肫、油豆腐、鴨血,中火煮30分鐘;7、放入粉絲燙1分鐘盛出碗中,撈出鴨腸切段、鴨胗切片、鴨肫切片;8、放入碗中,盛入油豆腐、鴨血,放胡椒粉、香菜、蔥花,舀入鴨湯即可;