現(xiàn)在很多人都喜歡吃特色菜肴，尤其是到了一個(gè)新的地方之后，當(dāng)?shù)氐奶厣艘欢ㄒ煤脟L一嘗。唐山特色菜有哪些你知道嗎？今天就為大家推薦幾道菜，這些都是在當(dāng)?shù)刈钣忻牟穗?，唐山有什么特色菜好吃，趕緊看看吧！

唐山特色菜——清蒸白菜卷

白菜卷看似是一道很簡(jiǎn)單的菜肴，但是卻是唐山當(dāng)?shù)厝撕苤詯?ài)的名菜，特別是餐席上如果吃膩了那些大魚(yú)大肉之后，可以嘗一下這道菜，吃膩了口味后，再吃這道菜，給人清淡解膩的感覺(jué)。這道菜很講究做法，必須是新鮮豬肉，剁碎之后加上佐料攪拌一下，放入鹽、香油、蝦皮等餡兒料，然后將嫩白菜葉燙一下包上就可以了。

唐山特色菜——紅燒裙邊

紅燒裙邊大家知道嗎？這道菜是唐山最具有代表性的一道菜，這道菜的特點(diǎn)就是軟滑鮮香，湯料濃香，紅燒裙邊非常講究刀法，切成長(zhǎng)方塊，然后用開(kāi)水燙一燙撈出，火腿切成長(zhǎng)條狀，鍋里面放進(jìn)雞湯、裙邊和火腿片，加入各種調(diào)料，先大火燒，然后再小火煨制，最后用水淀粉勾薄芡，澆上雞油，最后鍋內(nèi)加入雞湯和各種調(diào)味料。這道菜色澤好看，是唐山地區(qū)宴席上常見(jiàn)的一道菜。

唐山特色菜——海參扒肘子

海參扒肘子是來(lái)到唐山之后一定要吃的菜，也是唐山具有代表性的一道菜，吃起來(lái)口感很好，香醇厚重，質(zhì)感很好，糯軟鮮香，造型也很好看。海參切片片，加入各種調(diào)味料，燙透撈出，將豬肘醬熟去骨，加蔥、姜上蒸籠蒸30分鐘。菜膽改刀，焯水，加調(diào)味料炒勻擺盤(pán)邊。最后加油燒熱用蔥烹鍋，入海參，加湯和調(diào)味料勾芡，淋上去就可以了。

唐山特色菜——醬汁瓦塊魚(yú)

醬汁瓦塊魚(yú)是唐山市名菜，也是公認(rèn)的好吃而且滋補(bǔ)的美食之一。這道菜是一道養(yǎng)生菜，用白糖、醬油、料酒、鹽和濕淀粉等調(diào)汁制作而成，;鍋里面放油，將準(zhǔn)備好的魚(yú)塊加入干淀粉裹上糊，下鍋炸一下，待炸成淺黃色，酥脆的感覺(jué)撈出，鍋中留底油，把豆瓣醬、蔥末、姜末、蒜末等調(diào)料下鍋炒一炒，有香味之后再加入魚(yú)塊。醬汁瓦塊魚(yú)就做好了。

唐山特色菜——饹馇

饹馇被稱為咯扎，這是一道很有名的面食，到了唐山的人基本上都會(huì)來(lái)上一份，這道美食制作很簡(jiǎn)單，用豆面做成餅形，然后切塊，可以炸著吃，也可以炒菜吃，總之，吃法還是很多樣的，在唐山，很多的家庭都會(huì)做這道菜，尤其是逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候，或者是有辦宴席的時(shí)候，這道菜是一定要準(zhǔn)備的。

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