潮州是廣東的地級城市，是國家歷史文化名城，是潮州文化最重要的發(fā)源地，是我國最重要的沿海城市，到潮州游玩，這些你帶不走的特產(chǎn)，不如留下來慢慢品嘗?

潮州特產(chǎn)一：雞籠餃

　　雞籠餃是廣東潮汕地區(qū)傳統(tǒng)小吃，屬于粵菜系。它和潮州宵米等，都是當時潮菜筵席上常見的配桌點心。雞籠餃形似雞籠，花紋細致，皮薄餡鮮甜。

　　將面粉放在臺板上，中間扒凹，加入開水150克，拌勻揉透搓成條，摘為24個面劑，用面棍搟成薄圓形餃皮。將瘦肉切碎，蝦仁、筍肉、蔥白、香菇切成細粒，一起泡熟潷干，魚帝脯炸后切末，加入味精、精鹽、胡椒粉、濕淀粉拌成餡料，分為24份?；鹜惹心┐?。將餃皮放上餡料，包攏，提成雞籠樣狀，餃口放上火腿末，入蒸籠蒸熟取出。上席時淋上熟豬油。跟上香醋2碟。

潮州特產(chǎn)二：甘筒粿

　　甘筒粿是潮州最傳統(tǒng)的特色小吃，因為馬鈴薯在潮州話中稱為甘筒.這一傳統(tǒng)潮汕小吃最早出自潮州彩塘一帶地區(qū)，因為那里盛產(chǎn)馬鈴薯甘筒粿色澤美觀、口味鮮美。

　　最早出自潮州彩塘一帶地區(qū)，因為那里盛產(chǎn)馬鈴薯甘筒粿色澤美觀、口味鮮美，蒸熟之后，將略煎至酥硬，口感更佳。用雪粉制成，因而甘筒粿具有晶瑩剔透的特點，在透明的粿皮下可看到小塊的馬鈴薯、炸熟的去皮花生仁還有鮮艷的紅蘿卜粒，吃進嘴里還有誘人的五香粉的香味，既好看雙好吃，既養(yǎng)胃又養(yǎng)眼。

潮州特產(chǎn)三：粿條卷

　　粿條卷是潮州最具特色的小吃，潮州有許多粿類小吃，粿條卷就是其中之一.粿條卷，卷顧名思義就是把粿條卷起來吃。

　　粿條卷的做法首先要從制作粿條皮開始，當?shù)厝俗黾@條皮是相當講究的，首先要選用質(zhì)量較好的大米，大米的色澤也必須要白而亮，然后用水浸泡三個小時左右，淘凈米后就開始磨漿了，漿必須磨得透，磨得細膩，不得有絲毫粗糙感，以免影響粿條皮的口感，米漿磨好后將其倒入特制的器皿放入蒸箱蒸熟，這時粿條皮就算是完成了。

潮州特產(chǎn)四：潮州鹵味

　　潮州菜的重要組成，其鹵水用細豬骨、梅肉、老雞、火腿、瑤柱，與八角、桂皮、香葉、鮮香茅、甘草、黃姜、羅漢果、丁香、蒜頭、紅蔥頭、西芹、紅蘿卜、洋蔥及老抽、魚露、雞精、花雕酒、玫瑰露酒等一同熬制而成。

　　然后，將家禽家畜或水產(chǎn)品等放入其中，加熱鹵制，形成各種鹵味，如鹵水鵝、鹵水鴨、鹵水雞雜等，口味鮮美.潮皇食府出品的“潮州鹵味”成為本次“首屆中國粵菜峰會”評選粵菜十大名菜

潮州特產(chǎn)五：生炊膏蟹

　　潮菜中的蟹味菜最為流行的做法是生炊，特別是做肉蟹和膏蟹。生炊膏蟹是著名的傳統(tǒng)蟹味菜肴之一。

　　選用潮汕所產(chǎn)的膏蟹，制作時斬出蟹螯放在盤底兩邊，將蟹肉切塊放在蟹螯之上，蟹殼放在蟹肉上面，然后將白肉丁、姜片和蔥頭放在蟹上，再將鹽水、紹酒、川椒拌勻淋上.然后，放進蒸籠蒸10分鐘取出，去掉姜片和蔥頭，食用時配上浙醋和姜米佐食。它造型美觀，色澤鮮艷，蟹肉鮮嫩，為時令佳肴。

潮州特產(chǎn)六：潮州薄餅

　　潮州薄餅是潮州最具特色的小吃，潮州薄餅的薄度，只及北京薄餅的十分之一。

　　在潮汕地區(qū)，清明節(jié)的時候盛行吃薄餅。潮州人清明吃薄餅的習俗源于寒食節(jié)。他們用吃薄餅來行寒食的風俗，既紀念先賢，同時又享用了風味獨特的美食。

　　潮汕人清明食薄餅是從寒食節(jié)沿變來的。潮汕人在清明日食薄餅，既有紀念寒食風俗的含義，也享用了一頓別具風格的美餐。

潮州特產(chǎn)七：胡榮泉白皮餅

　　白皮餅是潮州小食中一種水油酥皮類的餅食，外皮白而內(nèi)熟，用手工操作，其餅皮一層緊扣一層，成鏍旋形，層次分明，十分好看。

　　買白皮餅一定要認準潮州最有名的的老字號胡榮泉!!