說(shuō)起信陽(yáng)能吃的特產(chǎn)就會(huì)想到信陽(yáng)的板鴨，但信陽(yáng)“北國(guó)江南”的稱號(hào)可不是白叫的，小編就為大家推薦信陽(yáng)這些好吃的特產(chǎn)吧，到了信陽(yáng)千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)!

信陽(yáng)特產(chǎn)一：觀廟鋪臭豆腐卷

　　觀廟鋪臭豆腐卷是一種信陽(yáng)市的特色傳統(tǒng)小吃，始于清初，成品有腐乳香，味鮮美，入菜可炒、炸、燴、燜，與雞湯、鮮菇、蛋花等烹調(diào)成湯，滋味特佳，為他處仿制所不及。

　　清代，觀廟鋪臭豆腐卷即遠(yuǎn)銷京、滬、鄂、皖、川等地，咸豐年間列入宮廷御膳。至今，觀廟鋪仍有多家生產(chǎn)臭豆腐卷，以其味美價(jià)廉而盛銷不衰。

信陽(yáng)特產(chǎn)二：信陽(yáng)石涼粉

　　石涼粉，是信陽(yáng)市的一種著名特色小吃。屬于客家傳統(tǒng)美食之一。類似果凍但因?yàn)槭翘烊恢参镒龀鰜?lái)的，所以比果凍更健康。該食物深當(dāng)?shù)厝说南矏?，老少皆宜?/p>

　　在信陽(yáng)，石涼粉早在幾十年前就有了，那時(shí)不管是在城區(qū)夜市，還是橋頭、橋下都擺放著賣石涼粉的攤位。特別是在夏天，一勺清涼的石涼粉吃下去，只覺(jué)得渾身涼爽，暑熱立馬就可以消去一大半兒。但在過(guò)去制作石涼粉須先用手搓石花籽，再用石灰水點(diǎn),制作方法麻煩且不好掌握，外行人一般難以制作成功，產(chǎn)量過(guò)低，而且不是很衛(wèi)生，以至長(zhǎng)期以來(lái)石涼粉只局限于信陽(yáng)地區(qū)，外地人難飽口福!

信陽(yáng)特產(chǎn)三：潢川粉皮

　　川粉皮是河南省潢川縣的一種具有當(dāng)?shù)靥厣朗车男〕?，是漢族傳統(tǒng)小吃。已有數(shù)百年歷史。

　　潢川粉皮主要特點(diǎn)是：粉薄、幼嫩、香滑、軟韌、均勻、美味可口，是夏季消暑納涼的絕佳食品，可涼拌，做湯等各種方法。

信陽(yáng)特產(chǎn)四：信陽(yáng)糍粑

　　糍粑——為信陽(yáng)傳統(tǒng)名吃，主要產(chǎn)地有商城、新縣、潢川、光山等地。 信陽(yáng)糍粑可烤，可煮，可煎，可炸，尤其是春節(jié)期間，親朋好友來(lái)訪，最好的見面禮便是煮上一碗荷包蛋糍粑。

　　若將糍粑包上各種餡料，油炸烤煎，風(fēng)味更加獨(dú)特鮮美.包餡的糍粑不宜久存，切成塊狀的糍粑久放干裂，可用清水泡之，勤換其水，可保存3個(gè)月以上。

信陽(yáng)特產(chǎn)五：起酥肉餡燒餅

　　為商城傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，主料為面粉、豬肉、香油等.包餡成形后，貼爐燒炭，文火烤成，外焦里軟，咸香可口。

　　1983年3月，河南省名菜名點(diǎn)風(fēng)味小吃展銷會(huì)在鄭州舉行，商城國(guó)營(yíng)飲食業(yè)職工劉方昆應(yīng)邀獻(xiàn)技，臨街起灶烤制起酥肉餡燒餅，頗受歡迎。全省參展的150種風(fēng)味小吃有71種評(píng)為名吃，商城起酥肉餡燒餅名列其內(nèi)。

信陽(yáng)特產(chǎn)六：信陽(yáng)熱干面

　　信陽(yáng)熱干面是一道美味可口的傳統(tǒng)小吃，屬于鄂菜系。久負(fù)盛名。據(jù)說(shuō)，這一特色小吃最早還是從湖北武漢傳來(lái)的。隨著時(shí)間的變遷，信陽(yáng)熱干面根據(jù)當(dāng)?shù)厝说娘嬍程攸c(diǎn)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，逐漸演變，形成了其獨(dú)特的風(fēng)味，吃后讓人回味無(wú)窮。

　　信陽(yáng)熱干面配料更講究。為了讓配料更好地發(fā)揮作用，第一道完成后，就用一個(gè)特制的鋁罐盛滿水，大火燒開，吃時(shí)，把拌過(guò)油的面條放入鋁罐中煮三分鐘左右，馬上撈出。水煮時(shí)，火候非常有講究，煮時(shí)間短了，面條太硬，煮時(shí)間長(zhǎng)了，面條容易變軟，吃起來(lái)口感不佳。

　　煮好后，瀝干水，再進(jìn)行配料，用辣椒油、富清鮮辣味粉、富清雞精、雞湯、榨菜丁、蔥等十余種調(diào)料一塊攪拌。即時(shí)拌、即時(shí)吃，這樣，一碗色、香、味俱佳的熱干面就做好了。

信陽(yáng)特產(chǎn)七：信陽(yáng)胡辣湯

　　信陽(yáng)胡辣湯，顧名思義，放入了胡椒和辣椒又用骨頭湯做底料的胡辣湯又香又辣，已經(jīng)發(fā)展成為每個(gè)河南人都喜愛和知曉的小吃之一，一般大早上街頭巷尾很多賣胡辣湯的攤子。

　　油餅包子油條加酸辣胡辣湯就是一道美味早餐。它源于清代中葉，大興于民國(guó)初年，之后花樣不斷翻新。至今你若行走在信陽(yáng)大街小巷口，隨處都能見到它的身影。