導(dǎo)語：自古以來，民間就有“冬至餛飩夏至面”的說法，還稱“夏至多吃面，出門防雷電”。夏至面是漢族風(fēng)俗，流行于全國大部地區(qū)，指夏至節(jié)(二十四節(jié)氣之一)吃面條的習(xí)俗。那么夏至為什么吃面呢?可以這么說人們從夏至開始改變飲食，以熱量低、便于制作、清涼的食品為主要飲食，面條通常為一般家庭的首選。所以，夏至面也叫做“入伏面”?！跋闹脸悦姘傩账渍Z稱“吃過夏至面，一天短一線”。所以你家鄉(xiāng)夏至吃什么面呢?天氣網(wǎng)養(yǎng)生小編在此跟你分享吧。
因夏至新麥已經(jīng)登場，所以夏至吃面也有嘗新的意思
1、夏至吃什么面：山西人吃伏面
夏至過后，進(jìn)入三伏，山西民間多吃涼面開胃消暑。山西涼面，又叫伏面，古稱“冷陶”，雖非珍饈名點(diǎn)，卻源于上古祀日，反映時(shí)令變遷，傳承千年習(xí)俗，是一道融入文化遺韻的晉地美食。
清代時(shí)“夏至伏面”已發(fā)展成為各種花色冷面。潘榮陛《帝京歲時(shí)紀(jì)勝》載“夏至，大祀方澤，乃國之大典。是日家家俱食冷淘面，即俗說過水面是也……冷淘面爽口適宜，天下無比?！?/p>
2、夏至吃什么面：山東人吃涼面
夏至這天山東各地普遍要吃涼面條，俗稱過水面，看看各地區(qū)是如何吃"冬至餃子夏至面"的。煙臺(tái)萊陽一帶夏至日薦新麥，黃縣(今煙臺(tái)龍口市)一帶則煮新麥粒吃，兒童們用麥秸編一個(gè)精致的小笊籬，在湯水中一次一次地向嘴里撈，既吃了麥粒，又是一種游戲，很有農(nóng)家生活的情趣。平陰一帶，夏至日祭祀祖先，也是愛吃涼面，越長越好，一是代表了夏至這天是最長的一天，涼面是因?yàn)樘鞖庋谉?，吃著口感更好?/p>
夏至吃什么面？首選涼面清熱解暑、開胃口。
3、夏至吃什么面：北京人吃炸醬面
6月21日是二十四節(jié)氣中的夏至，“冬至餃子夏至面”，好吃的北京人在夏至這天講究吃面。在民俗回歸的當(dāng)下，凡是跟夏至節(jié)令沾邊兒的吃食都賣得不錯(cuò)。按照老北京的風(fēng)俗習(xí)慣，每年一到夏至節(jié)氣就可以大啖生菜、涼面了，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候氣候炎熱，吃些生冷之物可以降火開胃，又不至于因寒涼而損害健康。
4、夏至吃什么面：南方人面條品種豐富
南方的面條品種多，如陽春面、肉絲面、油渣面、三鮮面、片兒川、肉絲炒面、過橋面及夏季的麻油涼拌面等。而在蕭山史志中還記載，夏至這個(gè)時(shí)候，麥剛剛收割完畢，農(nóng)家用新麥磨成的粉做面，也有的將麥粉調(diào)成糊狀用來攤餅，俗稱“麥燒糊”，還有的將麥粉調(diào)糊，用筷子夾入鍋內(nèi)，和湯一起烹煮，俗稱“箸夾頭”，均有嘗新麥的含義。
夏至為什么吃面
夏至后第三個(gè)庚日為初伏，第四庚日為中伏，立秋后第一個(gè)庚日為末伏，總稱伏日。伏日人們食欲不振，往往比常日消瘦，俗謂之“苦夏”。夏至雖不是夏天最熱的時(shí)候，但表示炎熱的夏天已經(jīng)到來。人們從夏至開始改變飲食，以熱量低、便于制作、清涼的食品為主要飲食，面條通常為一般家庭的首選。所以，夏至面也叫做“入伏面”。
夏至養(yǎng)生推薦
》》》2016夏至節(jié)氣專題(了解更多關(guān)于夏至習(xí)俗、常識(shí)、飲食、養(yǎng)生請(qǐng)點(diǎn)擊關(guān)注)
溫馨提示：數(shù)據(jù)來源中國氣象局，僅供參考
